Helicicultura
A Helicicultura é o processo racional de criação e exploração de caracóis com fins comerciais.
A nossa atividade no âmbito da helicicultura apareceu com foco na produção de caracoleta da espécie Aspersa Máxima, desde a postura de ovos até à idade adulta.
Implementamos estufas numa área de 3000 m2, para a engorda das nossas caracoletas, e uma sala de reprodução com 60 m2.
O seu potencial foi estabelecido numa capacidade produtiva de 12 toneladas de caracoleta adulta e de 6 milhões de alevins, por ano.
Os caracóis terrestres são encontrados em ambientes de solo húmido, sendo difíceis de observar durante o dia, pois, 99% das suas atividades realizam-se durante a noite.
Os caracóis são herbívoros, alimentam-se de plantas, e encontram-se em campos de cultura (nas zonas agrícolas) e, por vezes, em jardins escondidos. Também podem aparecer nas bordas dos caminhos, nos muros, ou de baixo de pedras.
São hermafroditas incompletos, isto é, possuem os dois sistemas reprodutores mas para procriar são precisos dois caracóis (um faz de macho e outro de fêmea).
O corpo mole dentro da concha também tem a forma de espiral.
Na parte inferior da cabeça existe a rádula, uma espécie de língua áspera com a qual o caracol corta os alimentos.
São os tentáculos situados na superfície superior da cabeça que permitem ao caracol sentir.
Os olhos estão nas pontas dos tentáculos maiores e o olfato nos tentáculos menores.
Os caracóis não ouvem e são quase cegos.
O caracol apenas consegue andar para a frente.
A sua concha é feita com cálcio e pesa mais de 1/3 do peso total.
O caracol pode caminhar cerca de 5 metros por hora.
Produz uma trilha viscosa que funciona como lubrificante e facilita o deslocamento.
O caracol pode por entre 80 a 120 ovos, de uma vez.
O caracol consegue reparar a sua carapaça.
O caracol é comido por diferentes culturas desde à milhares de ano.
Esta iguaria, à semelhança dos tremoços, é também fonte de proteínas (16g/100g), pobre em gorduras (1g/100g) e em calorias (90kcal/100g).
Contém sais minerais e vitaminas, como o magnésio, o fósforo, o cobre e vitamina E, o que tornam este alimento interessante do ponto de vista nutricional.
